LE CHAÏ, THÉ INDIEN AUX ÉPICES
– thé noir (Assam ou Darjeeling de préférence)
– lait
– épices (cannelle, cardamome, anis étoilé aussi appelé badiane, clou de girofle, gingembre)
– sucre
Préparation (pour 3 tasses):
Mettre de l’eau (50cl) dans une casserole et faire bouillir.
Lorsque l’eau est en ébullition, ajoutez le gingembre frais (pelé et découpé, 60 à 80 grammes) et la cannelle (3 à 4 bâtonnets). Laissez bouillir pendant 10 minutes.
Ensuite, toujours en laissant bouillir, ajouter la badiane (1 étoiles), les clous de girofle (3 ou 4) et la cardamome (ouverte mais entière, 4). Laissez bouillir pendant 5 bonnes minutes.
Vous pouvez ensuite y ajouter le thé noir en éteignant votre gaz/plaque. Laissez infuser 2 à 3 minutes.
La préparation est presque terminée. Filtrer la décoction obtenue et versez la dans chaque tasse pour arriver à des tasses remplies au 2/3. Complétez avec du lait bien chaud et ajoutez du sucre en fonction de votre goût.
Servir bien chaud!